Troita encebolada
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 10 g Aceite de oliva
- 100 g Cebola
- 120 g Pataca
- 1 g Perexil
- 1 g Pementa branca
- 1 g Sal
- 160 g Troita
- 50 g Viño fino (Xerez, Manzanilla)
Instruccións
Depositamos a troita xa salpimentada nunha fonte de forno e sobre unha base de cebola previamente refogada en aceite quente. Bañamos con viño branco seco e un chorriño de aceite de oliva. Engadimos o perexil picado ao gusto e levamos ao forno durante 25 min.
A troita é un peixe azul e considérase un peixe semigraxo. Debido a o seu baixo contido en graxa pódese incluír en dietas hipocalóricas. A troita é un alimento rico en vitamina B5. A vitamina B5 ou ácido pantoténico que se atopa de forma abundante na troita, polo que é útil para combater o estrés e as xaquecas. O contido de vitamina B5 deste peixe tamén fai deste un alimento recomendable para reducir o exceso de colesterol. É fonte natural de ácidos graxos poliinsaturados omega 3, 6 e 9 o que fai que se reduza a incidencia de enfermidades cardiovasculares.