As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Torta de requeixo galega

Torta de requeixo galega

Ingredientes

Racións: 1 persona

  • 10 g Azucre
  • 2 g Coñac
  • 30 g Fariña
  • 10 g Ovo
  • 15 g Leite desnatado
  • 2 g Fermento
  • 1 g Limón
  • 2 g Manteiga
  • 35 g Requeixo
  • 16 g Iogur

Instruccións

Batemos nun recipiente, enerxicamente, os ovos con azucre de maneira que consigamos que o volume inicial se multiplique por dous, momento no que engadiremos o iogur e o leite. Continuamos batendo a mestura durante un par de minutos. Engadimos no recipiente a fariña co fermento e a rela dun limón. Deseguido, botamos o requeixo e un chorriño de coñac que achegará á torta un sabor e un aroma característico. Volvemos bater a mestura, esta vez xa case completa, para evitar a creación de grumos que poidan afectar a aparencia e a textura do produto final. Vertemos nunha fonte, previamente untada con manteiga e cuberta de fariña, e enfornamos a unha temperatura de 190 ºC.

Esta é unha torta moi típica en Galicia. Tamén se chama torta de requeixo. Ten un suave sabor a queixo e agradable ao padal. O ingrediente principal da torta é o requeixo que se obtén ao callar o leite. É un alimento proteico moi completo, ideal para o crecemento polo seu alto contido en calcio e tamén para épocas de esforzo polo fósforo que contén. O requeixo é ben tolerado por toda clase de persoas xa que contén poucas graxas.