As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Torrada de brandada de bacallau

Torrada de brandada de bacallau

Información nutricional:

Kcal: 267,2
Proteínas: 35,2%
Hidratos de carbono: 45,8%
Lípidos: 19%

Ingredientes

  • 75 g bacallau en migas
  • 1 (100g) pataca
  • 25 g porro
  • 20 g pan de molde
  • 1 cullerada (5mL) aceite oliva
  • perexil
  • sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Desalgar as migas de bacallau polo menos 24h. Cocer as patacas en anacos coma se fosen para puré. No aceite de oliva refogar o branco do porro sen que tome cor, engadir o bacallau e as patacas cocidas. Triturar en turmix. Torrar a rebanda de pan e estender a brandada. Decorar con perexil ou ceboliño picado.

Vantaxes:
O bacallau é un peixe branco, polo que posúe un baixo contido graxo. É rico en proteínas de alto valor biolóxico e ademais posúe gran variedade de vitaminas e minerais. O bacallau salgado contén importantes cantidades de sodio, pero cando se pon a remollo esta cantidade diminúe considerablemente, polo tanto, as persoas que padezan hipertensión ou con problemas de retención de líquidos poden consumilo perfectamente, sempre que o proceso de desalgado sexa adecuado.