Sopa de mariscos
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 8.600000381469727 g Ameixa
- 1 g Azafrán
- 50 g Cebola
- 49.349998474121094 g Cigala
- 0 g Espinas de pescado
- 3 g Fariña
- 1 g Loureiro
- 30 g Mexillón
- 16.5 g Nécora
- 1 g Pemento doce
- 1 g Sal
- 40 g Tomate
Instruccións
Dóuranse as espiñas de peixe nunha cazola cun chorro de aceite, unha vez douradas engádeselles a cebola pelada, o tomate e a auga co loureiro. Déixanse ferver durante 20 min. Unha vez fervido este caldo cóase, engádeselle ao marisco que xa contén o azafrán e déixase cocer uns 10 min a lume lento. Por último sálgase ao gusto. Mentres se deixa cocer, prepárase un rustrido coa cebola picada, co allo, co aceite, cunha culler de fariña e cun chisco de pemento que se engadirá ao caldo. Deixarase 5 min a lume alto.
A sopa de marisco é unha receita popular e moi coñecida. No seu caldo concéntranse multitude de vitaminas especialmente do complexo B, A e D. Minerais como o fósforo, o potasio, o calcio, o ferro, o magnesio e o iodo. As sopas son unha boa opción para calquera época do ano e resultan ademais moi doadas de dixerir. Nos meses fríos son un alimento moi reconfortante. O peixe e o marisco son unha das posibilidades máis lixeiras e nutritivas de preparar unha sopa. Proporciona proteínas de boa calidade e un contido en calorías baixo.