Repolo paisana
Información nutricional:
Kcal: 295,2
Proteínas: 21,4%
Hidratos de carbono: 11,8%
Lípidos: 66,8%
Ingredientes
- 150 g repolo
- 40 g cenoria
- 25 g chourizo
- 1 pequeno (50g) ovo
- 1 cullerada (5mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpar, lavar e cortar en dados (paisana) o repolo. Cocer en auga abundante e escorrer. Á parte, nunha pota refogar no aceite as cenorias en dados e o chourizo en rebandas. Engadir o repolo e remover. Acompañar de ovo cocido.
Vantaxes:
O repolo destaca pola elevada presenza de auga na súa composición. Este alimento aporta ó organismo potasio, magnesio, calcio e vitaminas. Contén boas cantidades de fibra e hidratos de carbono, fundamentais para a recuperación de enerxía e resistencia físicas. Ademais, o repolo presenta betacaroteno ou provitamina A, vitamina C, E, niacina e folatos. A transformación do betacaroteno en vitamina A axuda á visión, ó bo estado das mucosas, cabelo, pel, ósos e ó bo funcionamento do sistema inmunolóxico.