Pincho moruno
Información nutricional:
Kcal: 371,2
Proteínas: 36,7%
Hidratos de carbono: 24,5%
Lípidos: 38,8%
Ingredientes
- 150 g carne de porco (agulla)
- 1 (100g) pataca
- 15 g pemento verde
- 15 g cebola
- 1 cullerada brandy
- 1 dente (3g) allo
- 1 cullerada (5mL) aceite oliva
- perexil
- ourego
- pementa
- pementón doce
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar a carne en dados grandes e deixar en adobo polo menos 24h co aceite, sal, pementón, ourego, allo picado e brandy. Inserir a carne na espetada intercalando con pemento verde e cebola. Facer na prancha por ambas caras. Acompañar de pataca dado.
Vantaxes:
A carne de porco contén todas as substancias minerais esenciais para o organismo (excepto o calcio). Destaca o seu aporte de ferro hemo, facilmente absorbible. A carne de porco non aporta vitaminas liposolubles, fóra das vísceras como o fígado, rico en vitamina A e D. Si contén vitaminas do complexo B, excepto o ácido fólico.
Inconvenientes:
O porco dixírese con bastante máis dificultade que a carne de vaca ou de cordeiro, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco é aconsellable para os hipertensos e para aqueles que padecen de exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido xa que o abuso de proteínas de orixe animal e de graxas saturadas ten repercusións nocivas na saúde.