Percebada galega
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 1 g Loureiro
- 51.75 g Percebe
- 1 g Sal
Instruccións
Para a preparación dos percebes botámolos nunha cazola con auga, loureiro e sal e deixámolos cocer. Consumímolos, ao rematar a cocción, mentres estean quentes.
En Galicia podemos atopar percebes ao longo de toda a costa, desde Ribadeo ata A Guarda. O percebe non sempre estivo tan valorado como na actualidade. Hai máis de 100 anos, na Costa da Morte, as familias pobres preparaban "caldeirada de percebe" xa que o marisco se consideraba comida de pobres. Cabe destacar que o percebe sempre se distinguiu do resto de mariscos xa que tiña un valor engadido que era a súa dificultade de recolección.