As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Percebada galega

Percebada galega

Ingredientes

Racións: 1 persona

  • 1 g Loureiro
  • 51.75 g Percebe
  • 1 g Sal

Instruccións

Para a preparación dos percebes botámolos nunha cazola con auga, loureiro e sal e deixámolos cocer. Consumímolos, ao rematar a cocción, mentres estean quentes.

En Galicia podemos atopar percebes ao longo de toda a costa, desde Ribadeo ata A Guarda. O percebe non sempre estivo tan valorado como na actualidade. Hai máis de 100 anos, na Costa da Morte, as familias pobres preparaban "caldeirada de percebe" xa que o marisco se consideraba comida de pobres. Cabe destacar que o percebe sempre se distinguiu do resto de mariscos xa que tiña un valor engadido que era a súa dificultade de recolección.