Pementos vermellos con champiñóns estufados
Información nutricional:
Kcal: 158,7
Proteínas: 7,7%
Hidratos de carbono: 32,7%
Lípidos: 59,6%
Ingredientes
- 120 g pemento vermello
- 80 g champiñóns
- 50 g cebola vermella
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 40 a 50 minutos
Asar os pementos vermellos no forno a 170º C durante 35 minutos, untados con aceite de oliva e un pouco de sal. Pelar os pementos e reservar xunto cos mollos do asado e un pouco de aceite de oliva. Limpar a cebola vermella e cortar en xuliana (tiras finas), pelar os allos e cortar en láminas. Nunha cazola dourar co aceite de oliva a cebola e o allo. Agregar os champiñóns limpos e troceados. Deixar que se cociñen durante 10 minutos a lume suave.
Vantaxes:
Os hidratos de carbono son o compoñente maioritario dos pementos. Tamén teñen un elevado contido en auga e o seu contido en lípidos é moi escaso, isto fai que o seu valor calórico sexa baixo. É un dos alimentos máis ricos en vitamina C, incluso proporciona o dobre desta vitamina que a laranxa. Pero tamén é rico en carotenos, como o beta-caroteno ou provitamina A. Ademais, como as verduras en xeral, os pementos son ricos en fibra. E en canto ós minerais, contén, principalmente, fósforo, potasio, magnesio e calcio.