Pementos recheos de carne
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 15 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 30 g Cebola
- 20 g Filete de porco magro
- 20 g Filete de tenreira
- 30 g Ovo
- 5 g Leite desnatado
- 0.20000000298023224 g Noz moscada
- 10 g Pan
- 10 g Pan relado
- 1 g Perexil
- 0.20000000298023224 g Pementa negra
- 150 g Pemento vermello
- 0.5 g Sal
- 40 g Tomate
- 10 g Viño branco
- 30 g Cenoria
Instruccións
Nunha tixola con aceite fritimos a cenoria, o tomate e a cebola. Unha vez que isto colla cor, agregamos o viño branco e o pan relado e deixamos cocer a lume suave. Mentres, limpamos os pementos, eliminando o rabo e as sementes, e cortámolos pola metade. Douramos o perexil co resto da cebola e botámoslle a carne picada, o sal, a noz moscada e a pementa. Utilizamos o miolo de pan bañado en ovo e leite para encher o fondo dos pementos. Despois, cortamos en círculo o resto do pemento para utilizalo de tapa uníndoo cun escarvadentes. Unha vez que estean fritidos os pementos, colocámolos nunha tarteira de barro e engadímoslles o caldo con viño branco que preparamos ao principio.
O pemento vermello presenta un baixo nivel de calorías pero contén unha gran cantidade de fibra e vitaminas C que ten función antioxidante e A que prevén enfermidades oculares. A carne que enche os pementos danlle ao prato proteínas, cun contido graxo e de calorías baixo, así como vitaminas do grupo B, destacando a B1, indispensable no funcionamento do sistema nervioso. Ademais contribúe no crecemento e no mantemento da pel. A carne tamén é unha boa fonte de ferro que axuda a previr a anemia.