Pementos do piquillo reenchidos de espinacas e gambas
Información nutricional:
Kcal: 256,0
Proteínas: 31,1%
Hidratos de carbono: 27,5%
Lípidos: 41,4%
Ingredientes
- 120 g pemento piquillo
- 100 mL leite desnatado
- 60 g espinacas
- 50 g gambas
- 6 g fariña
- 3 g allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cocer as espinacas e escorrer. Elaborar a parte unha salsa bechamel non moi espesa. Reservar unha parte para salsear e o resto mesturar coas gambas cocidas e as espinacas. Deixar que enfríe e reencher os pementos. Nunha fonte de forno poñer os pementos e cubrir coa salsa. Introducir no forno a 170ºC durante 5 minutos.
Vantaxes:
Os hidratos de carbono son o compoñente maioritario dos pementos. Tamén teñen un elevado contido en auga e o seu contido en lípidos é moi escaso, isto fai que o seu valor calórico sexa baixo. É un dos alimentos máis ricos en vitamina C, incluso proporciona o dobre desta vitamina que a laranxa. Pero tamén é rico en carotenos, como o beta-caroteno ou provitamina A. Ademais, como as verduras en xeral, os pementos son ricos en fibra. E en canto ós minerais, contén, principalmente, fósforo, potasio, magnesio e calcio.