Patacas con espinacas
Información nutricional:
Kcal: 258,2
Proteínas: 31,3%
Hidratos de carbono: 39,2%
Lípidos: 29,5%
Ingredientes
- 1 (115g) pataca
- 75 g espinacas
- 55 g bacallao
- 75 mL auga
- 1 dente (4g) allo
- 1 cullerada (8mL) aceite oliva
- pementón doce
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Nunha pota refogar en aceite o allo picado, engadir o pemento doce e as patacas cortadas, refogar uns instantes. Cubrir con auga e deixar cocer 10 minutos. Engadir as espinacas e a continuación o bacallau desalgado cortado en dados. Deixar cocer uns instantes máis, dar o punto de sal e retirar.
Vantaxes:
O principal compoñente da pataca despois da auga, é o amidón. Cabe destacar o seu baixo aporte de proteínas e graxas. Ademais é unha importante fonte de minerais como potasio, magnesio e fósforo, e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina) e vitamina C. Estas substancias son beneficiosas para o organismo, xa que melloran as doenzas relacionadas cos riles ou cistite. É aconsellable o seu consumo pola súa acción diurética e depuradora.
Inconvenientes:
A pesar do seu contido en vitamina C, pérdese a maior parte desta vitamina co pelado, e o resto durante o proceso de cocción.