Pastel de coliflor gratinada
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 100 g Coliflor
- 15 g Fariña
- 60 g Ovo
- 15 g Jamón de York
- 3 g Manteiga
- 15 g Nata
- 0.5 g Noz moscada
- 0.5 g Pementa negra
- 15 g Queixo emmental
- 0.5 g Sal
Instruccións
Limpar a coliflor, retíraselle a masa e ponse a cocer con auga e un pouco de sal durante 20 min. Derreter a manteiga nunha cazola, agregar a fariña e, despois, pouco a pouco, a nata sen deixar de remover. Engadir a noz moscada e a pementa. Bater os ovos e incorporalos á salsa xunto co xamón. Escorrer ben a coliflor, mesturala coa salsa e engadir o queixo cortado en anaquiños. Engraxar e forrar unha fonte redonda de forno e verter a mestura. Alisar a superficie e poñer no forno a 190 ºC, uns 40 min. Retirar do forno, deixar repousar un pouquiño e verter sobre unha fonte.
O coliflor contén moi poucas calorías e é unha boa fonte de fibra e vitamina C, beneficiosa para a vista, pel, oído e aparato respiratorio. En canto ao seu contido en minerais, destaca a presenza de potasio e fósforo. Por outro lado, o ovo que leva este pastel dános proteínas de moi alto valor biolóxico. O ovo é tamén unha fonte importante de minerais como o selenio, potasio, fósforo, iodo, cobre, manganeso, fluor e cinc. O queixo emmental que se engade proporciona unha elevada cantidade de proteínas necesarias para o desenvolvemento muscular. Tamén contén calcio, cinc e fósforo.