Pastel de castañas
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 39 g Azucre
- 0.5 g Canela
- 35 g Castaña
- 8 g Chocolate
- 5.5 g Clara de ovo
- 0 g Licor doce (Anís)
- 3 g Mel
Instruccións
Cocemos as castañas. Despois, coas castañas facemos un puré e engadímoslle o anís, o azucre, o mel e o chocolate relado. Cocemos a lume baixo. Vertemos o puré, unha vez temperado, sobre un molde de compota e dámoslle forma piramidal. Para rematar, botamos encima as claras de ovo batidas a punto de neve e esparexemos con azucre e canela.
As castañas foron parte da alimentación humana e dos animais domésticos desde tempos inmemoriais. Hoxe en día utilízanse para elaborar multitude de sobremesas. A castaña é o froito seco que menos contido graxo posúe. O seu constituínte principal son os hidratos de carbono, polo que son moi enerxéticas cando están secas, mentres que en fresco polo seu gran contido de auga, o seu valor calorífico é baixo. Destaca a presenza de potasio que favorece as persoas que sofren retención de líquidos e en ferro que axuda a previr a anemia. O seu alto contido en ácido fólico e antioxidantes convérteas nun alimento cardiosaudable.