As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Marmitako de atún

Marmitako de atún

Información nutricional:

Kcal: 541,4
Proteínas: 31,7%
Hidratos de carbono: 16,1%
Lípidos: 52,3%

Ingredientes

  • 150 g atún fresco
  • 1/4 (40 g) pemento verde
  • 20 g pemento vermello
  • 1/2 grande (80 g) pataca
  • 1/4 (40 g) cebola
  • 1 dente (5g) allo
  • 3 culleradas (15mL) aceite oliva
  • sal ao gusto
  • perexil picado
  • pementón doce

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Pasar nunha pota con aceite o allo, cebola e pementos en dados. Engadir o pemento doce e a pataca. Cubrir con auga e deixar cocer 15 minutos lentamente. Engadir o atún en dados e darlle o toque de sal. Cocer 5 minutos máis. Deixar repousar uns minutos e cubrir con perexil.

Vantaxes:
A carne do atún posúe un 12% de graxa, rica en ácidos omega-3, que axudan a rebaixar os niveis de colesterol e triglicéridos do sangue, diminuíndo o risco de doenzas como a aterosclerose, trombose, así como a prevención de enfermidades cardíacas. Ademais, destaca pola súa composición en vitaminas e minerais. Entre as primeiras destacan as do grupo B. Outros grupos importantes de vitaminas son as liposolubles, como a A e D. Os minerais que destacan na composición do atún son o fósforo e o magnesio, dando, ademais, altos niveis de ferro e iodo.
A estas vantaxes do atún hai que sumar as excelentes propiedades antioxidantes doutros ingredientes como o pemento verde e vermello e a cebola.