Esta forma de cociñar as luras é moi común en España e noutros países como Grecia. Atópanse todo o ano nos mercados, pero a mellor época para o seu consumo é no outono e no inverno. A lura non é axeitada para persoas que teñan o colesterol elevado xa que este molusco posúe cantidades altas de colesterol; tampouco é recomendado en persoas con hipertensión arterial. Posúe proteínas de alto valor biolóxico e é rico en minerais como o fósforo e o sodio, este último non beneficia as persoas con hipertensión arterial. Tamén posúe vitaminas como a B3, a B12, vitamina A e D, pero todas en cantidades baixas.