O leite asado é unha das sobremesas máis representativas das Illas Canarias, concretamente na illa da Gomera onde é moi tradicional. A gastronomía canaria influenciouse durante séculos por outras culturas. Por iso, se cre que esta sobremesa procede de Latinoamérica e que se introduciu en Canarias e noutras partes de España. É unha sobremesa cun alto contido proteico que lle proporciona o leite e, ademais, é baixo en graxas e carbohidratos. Tamén ten un alto contido de calcio que axuda a fortalecer os ósos e a reducir o nivel de colesterol en sangue.