Guiso de verduras
Información nutricional:
Kcal: 190,8
Proteínas: 8,4%
Hidratos de carbono: 31,9%
Lípidos: 59,7%
Ingredientes
- 80 g cabaciño
- 60 g berenxena
- 50 g salsa tomate
- 25 g pemento verde
- 25 g pemento vermello
- 25 g cebola
- 20 g chícharos
- 1 cullerada (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar en dados grandes (1,5x1,5cm) o cabaciño con pel, e a berenxena, e en cadrados os pementos e a cebola. Refogar en aceite todas estas hortalizas e engadir finalmente a salsa de tomate e os chícharos cocidos á parte.
Vantaxes:
A combinación de berenxena, cabaciño, pemento vermello e verde, chícharos e cebola aporta ó organismo importantes cantidades de vitaminas do grupo B, A e C, e minerais tales como potasio, magnesio, ferro ou calcio, entre outros. Ademais presentan substancias cun elevado poder antioxidante, propiedade que favorece a loita fronte ós radicais libres que provocan o envellecemento celular.