Guiso de raia
Información nutricional:
Kcal: 328,8
Proteínas: 35,4%
Hidratos de carbono: 33,3%
Lípidos: 31,3%
Ingredientes
- 150 g raia
- 1 (100g) pataca
- 20 g cebola
- 20 g chícharos
- 20 g pemento vermello
- 20 g pemento verde
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- pementón doce
- loureiro
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Limpar e cortar a raia. Refogar a cebola e pementos en aceite. Engadir a pataca e cubrir con auga. Engadir a raia e os chícharos. Cando todo estea cocido escorrer o auga e engadir unha allada con aceite, allo e pementón. Servir a raia enriba das patacas acompañado por chícharos cocidos a parte e a salsa allada por enriba.
Vantaxes:
A raia é un peixe branco e, polo tanto, cun baixo contido lipídico. O seu aporte proteico tamén é reducido, pero de alto valor biolóxico, xa que contén todos os aminoácidos esenciais. Tamén aporta vitaminas e minerais pero en cantidades pouco significativas.