Filete de porco en salsa de champiñóns
Información nutricional:
Kcal: 378,3
Proteínas: 29,7%
Hidratos de carbono: 24,7%
Lípidos: 45,6%
Ingredientes
- 120 g lombo porco
- 50 g pemento vermello
- 50 g pemento verde
- 50 g arroz
- 40 g cebola
- 40 g champiñón entero
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- romero
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar o lombo en filetes, salpementar e facer á prancha. Refogar no aceite allo, cebola e os pementos picados, cubrir co caldo e deixar reducir, introducir os champiñóns e reservar. Acompañar de arroz fervido.
Vantaxes:
A carne de porco contén todas as substancias minerais esenciais para o organismo (excepto o calcio). Destaca o seu aporte de ferro hemo, facilmente absorbible. A carne de porco non aporta vitaminas liposolubles, fóra das vísceras como o fígado, rico en vitamina A e D. Si contén vitaminas do complexo B, excepto o ácido fólico.
Inconvenientes:
O porco dixírese con bastante máis dificultade que outras carnes, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco se aconsella para hipertensos e para persoas con exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido.