Fideuá vexetal
Información nutricional:
Kcal: 382,1
Proteínas: 27,0%
Hidratos de carbono: 29,2%
Lípidos: 43,8%
Ingredientes
- 70 g fideo groso perla
- 1 vaso (200mL) caldo polo
- 5 salsa tomate
- 20 g champiñóns laminados
- 20 g berenxena
- 20 g pemento vermello
- 20 g cenoria
- 20 g cabaciño
- 15 g chícharos
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- colorante alimentario
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cortar as hortalizas en dados (pemento, cenoria, cabaciño e berenxena) e refogar en aceite co allo picado. Poñer a salsa de tomate e cubrir con caldo coloreado. Engadir a pasta, e a metade de cocción os champiñóns e chícharos crus. Terminar no forno ata que resulte seca.
Vantaxes:
Neste prato combínase o valor calórico e nutricional da pasta cos beneficios das verduras. Destacan as propiedades antioxidantes, o aporte vitamínico, fundamentalmente, vitaminas do grupo B, A e C; e minerais como potasio, magnesio e fósforo.