Fabas con ameixas
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 10 g Aceite de oliva
- 3 g Allo
- 45 g Ameixa
- 30 g Cebola
- 70 g Faba fresca
- 1 g Pemento picante
- 1 g Sal
Instruccións
Nunha cazola con auga abundante poñemos a cocer as fabas coa cebola, co allo, co sal ao gusto, un pouco de pemento e aceite. Mantemos o lume, lento, durante unha hora. Cando as fabas estean tenras, engadimos as ameixas. Rectificamos de sal e pemento a mestura, e deixámola que coza todo ata que as ameixas estean abertas.
As fabas son unha boa fonte de proteínas, o que favorece o desenvolvemento muscular. Tamén son recomendables para persoas hipertensas polo seu contido en potasio. Son ricas en fibra, o que favorece o tránsito intestinal. As fabas, ao ser un alimento rico en fósforo, axudan a manter os nosos ósos e os dentes. Por outra, parte as ameixas constitúen un bo acompañamento polo seu excelente sabor e reducido contido en calorías. Ao ser elevado o seu contido en sodio, as persoas pacientes hipertensas deberán consumir este marisco con precaución. Destaca o seu alto contido en ferro que axuda a combater a anemia.