Ensalada de remolacha
Información nutricional:
Kcal: 237,4
Proteínas: 11,3%
Hidratos de carbono: 47,1%
Lípidos: 41,6%
Ingredientes
- 50 g remolacha
- 1 grande (150g) pataca
- 1 (20 g) cenoria
- 15 g atún en aceite
- 10 g maionesa
- sal ao gusto
- perexil
Instruccións
Tempo preparación: De 15 a 20 minutos
Cocer a pataca enteira con pel e a continuación pelala. Deixar enfriar e mesturar co resto dos ingredientes. A cenoria e a remolacha cócense enteiras e despois cortánse en dados. Cubrir con perexil picado.
Vantaxes:
A remolacha é unha hortaliza con pouco valor calórico, está composta por auga e hidratos de carbono. Contén antocianos, que posúen un elevado poder antioxidante. Presenta unha favorable acción diurética debido ó seu contido en potasio. Outros minerais que contén son iodo, sodio e, en menor medida fósforo, magnesio e calcio. Ademais destaca a presenza de vitaminas do grupo B e en menor cantidade, provitamina A e vitamina C.