Ensalada de gambas con feixóns brancos
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 5 g Aceite de oliva
- 20 g Oliva
- 5 g Allo
- 30 g Cebola
- 30 g Gamba
- 50 g Feixón branco
- 60 g Leituga
- 10 g Limón
- 0.5 g Ourego
- 0.5 g Pementa branca
- 0.5 g Sal
- 40 g Tomate
Instruccións
Facer unha vinagreta co aceite, o zume de limón, o sal, a pementa, os allos e o ourego. Mesturar a xudías, as gambas picadas, as olivas cortadas en rodas e a cebola picada fina. Acomodar sobre unha cama de leituga. Bañar coa vinagreta e decorar con tomates cortados.
As gambas son ricas en proteínas, iodo e colesterol polo que é recomendable un consumo moderado por persoas con hipercolesterolemia, pero conteñen poucas calorías e graxas. Tamén conteñen purinas, polo que as persoas que seguen dietas baixas en ácido úrico deben evitalas. Os feixóns brancos proporcionan fibra ao prato e potasio que, ao favorecer a eliminación de líquidos, beneficia ás persoas hipertensas. Tamén conteñen fósforo que contribúe a mellorar as funcións do cerebro e a mellorar a resistencia física. Entre as vitaminas que conteñen destacan a B1 e a B9 ou ácido fólico.