Ensalada da horta
Información nutricional:
Kcal: 251,6
Proteínas: 9,7%
Hidratos de carbono: 56,2%
Lípidos: 34,0%
Ingredientes
- 80 g arroz
- 60 g cogumelo encurtido (pepinillo)
- 50 g feixón verde
- 25 g chícharos
- 20 g tomate cherry
- 20 g pemento vermello
- 20 g pemento verde
- 20 g cenoria
- vinagre
- 1 cullerada (5mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Ferver o arroz e refrescar. Cortar os feixóns e a cenoria en dados, ferver xunto cos chícharos. Picar o pemento vermello, verde e o cogumelo encurtido (pepinillo). Mesturar todos os ingredientes e aliñar ao gusto.
Vantaxes:
Con este prato beneficiámonos das propiedades do arroz, sendo un alimento positivo para a prevención e mellora de patoloxías como a hipertensión e a hipercolesterolemia, debido ó seu baixo contido en sodio e á súa excelente dixestibilidade ligada a unha acción astrinxente pola carencia de fibra; e das propiedades das verduras (feixóns verdes, chícharos, tomate, cenoria e pementos), que aportan ó organismo substancias cunha elevada acción antioxidante, vitaminas do grupo B, A, E, C, e minerais como potasio, fósforo, calcio ou magnesio.