As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas

Ingredientes

Racións: 1 persona

  • 30 g Aceite de oliva
  • 5 g Allo
  • 2 g Azafrán
  • 40 g Cebola
  • 90 g Fariña
  • 5 g Fermento
  • 2 g Pemento doce
  • 40 g Pemento vermello
  • 1 g Sal
  • 50 g Tomate
  • 90 g Zamburiña

Instruccións

Douramos o pemento cortado en anacos, a cebola e o allo picados e unha vez dourados engadimos o azafrán, o xamón, as zamburiñas e o tomate. Para facer a masa botamos nun recipiente a fariña e engadimos, nun oco que faremos na fariña, auga morna cun chisco de sal, o aceite do rustrido de antes e o fermento desfeito. Deixamos repousar 1 h e repetimos o amasado. Metemos o recheo dentro da masa e introducímola no forno a 180 ºC ou a 200 ºC de maneira que a calor enforne a empanada pola parte superior e inferior. O tempo no forno será de 35 a 45 min.

A zamburiña é un marisco cuxa zona principal de extracción son as Rías Baixas galegas. Cultívanse en bateas, sobre todo na ría de Arousa. A tempada da zamburiña é o outono. Caracterízanse polo seu intenso sabor a mar. É un marisco cun baixo contido en calorías e en graxas. Ten unha importante cantidade de vitamina A que xoga un papel importantísimo para manter unha boa visión e. Ademais, é un antioxidante. Tamén conteñen vitamina B que intervén no crecemento, mantén o sistema inmunolóxico e a produción de enerxía.