As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Dourada á prancha

Dourada á prancha

Ingredientes

Racións: 1 persona

  • 5 g Aceite de oliva
  • 5 g Allo
  • 140 g Dourada
  • 1 g Chile
  • 100 g Pataca
  • 3 g Perexil
  • 0.5 g Sal
  • 3 g Vinagre

Instruccións

Salgamos a dourada e, coa pel cara a arriba primeiro, estendémola sobre unha prancha. Lista a dourada encherémola cun chorriño de vinagre. Mentres, douramos nunha tixola con aceite un pouquiño de chile e allo para botar sobre a peza. Engadiremos, ademais, un pouco de perexil para condimentar de xeito máis completo o prato.

A dourada recibe este nome porque ten unha raia dourada entre os ollos. Cando se trata de peixe de piscifactoría, como é a maioría que atopamos nos mercados, convértese nunha raia gris ou negra. É un peixe de carne branca e firme e considérase exquisita. Pódese cociñar de múltiples formas pero á prancha é un sinxelo e rápido xeito.