Croquetas de acelga
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 5 g Aceite de oliva
- 140 g Acelga
- 40 g Cebola
- 30 g Fariña
- 40 g Ovo
- 0.5 g Pementa negra
- 0.5 g Sal
Instruccións
Lávanse as acelgas, en abundante auga, e córtanse. Ponse a ferver a acelga en auga con sal. Sácase e escórrese ben. Tritúrase co batedor e logo engádense os ovos, o sal a cebola cortadiña, o sal e a pementa, ata que se faga unha crema ben densa. Ir agregando, pouco a pouco, a fariña para espesar a crema. Cunha culler grande, ir engadindo, nunha tixola, sobre o aceite ben quente e fritilas. Servilas quentes.
As acelgas son moi recomendables para incluír en dietas de adelgazamento xa que producen saciedade pola súa riqueza en fibra. Teñen poucas calorías e non conteñen nada de colesterol. O contido en graxas é moi baixo. Son ricas en calcio polo que preveñen enfermidades cardiovasculares ao diminuír os niveis de colesterol no sangue, e en potasio que favorece a eliminación de líquidos. ademais, son beneficiosas para persoas hipertensas. En canto a vitaminas, destaca a presenza de folatos, vitamina C e betacaroteno ou provitamina A.