Croques con arroz
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 15 g Aceite de oliva
- 70 g Arroz
- 0.5 g Azafrán
- 33 g Berberecho
- 5 g Cebola
- 1 g Limón
- 1 g Sal
Instruccións
Douramos a cebola en aceite ben quente, despois botamos o arroz e os berberechos. Regamos a auga con azafrán que achegará cor á mestura. Botamos un chorriño de limón antes de servilos quentes.
O berberecho, denominado croque en Galicia, contén niveis moi baixos de graxas e, polo tanto, a súa cantidade de calorías é baixa. Destaca polo ferro que contén, que contribúe a evitar a anemia, e polo seu alto valor de proteínas. Así mesmo, son unha fonte de minerais como o fósforo que intervén na formación e no mantemento dos ósos, no desenvolvemento dos dentes, e no metabolismo celular. Non se aconsellan en caso de hiperuricemia ou gota polo seu contido en purinas. O arroz proporciona ao prato hidratos de carbono e dálle enerxía. É fonte de fibra e actúa beneficiosamente en persoas con problemas de hipertensión debido á cantidade de potasio e ao seu baixo contido en sodio. Tamén é recomendable para celíacos xa que non contén glute. Contén unha boa cantidade de fósforo ideal na etapa de crecemento.