Crema de feixóns pintos
Información nutricional:
Kcal: 281,8
Proteínas: 20,4%
Hidratos de carbono: 58,0%
Lípidos: 21,5%
Ingredientes
- 65 g feixóns pintos
- 1 vaso (235 mL) auga
- 20 g pataca
- 20 g porro
- 1 cebola
- 15 g cenoria
- 1 cullerada (6mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Refogar nunha cazola con aceite de oliva, a cebola, o porro, a cenoria e a pataca (todo cortado en anacos desiguais). Cubrir con auga abundante e engadir os feixóns remollados 12 h. previamente. Cando os feixóns estean tenros, pasar pola túrmix e o chinés. Se está demasiado espesa alixerar con auga. Dar o punto de sal.
Vantaxes:
Os feixóns caracterízanse polo seu baixo aporte calórico, fundamentalmente polo seu escaso contido en graxas e á súa riqueza en fibra; son pobres en sodio e conteñen vitaminas como a vitamina A e B6 (piridoxina).