Costeletas de corzo
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 3 g Allo
- 150 g Corzo
- 27 g Ovo
- 10 g Manteiga
- 10 g Pan relado
- 90 g Pataca
- 0.5 g Sal
Instruccións
Machucar no morteiro o allo e o sal. Mazar as costeletas e adobalas con esta mestura. Rebozalas en ovo batido e pan relado e fritilas na manteiga de porco. Cocer patacas e servir xunto coas costeletas.
O corzo é un animal de caza cuxa carne é moi apreciada polo seu sabor e aroma. A súa mellor época é o outono avanzado. A carne de corzo é magra, é dicir, baixa en graxa e está dentro do grupo das graxas poliinsaturadas polo que é beneficiosa para a saúde cardiovascular. Ten un alto contido de proteínas. Posúe ferro de doada absorción e é baixa en colesterol. Non está aconsellada para persoas que sofren gota polo seu contido en purinas.