A costeleta de tenreira é unha corte de carne de calquera parte do lombo de tenreira. É unha carne moi substanciosa e tenra. A carne de vacún é menos graxa que a de año e de porco e, por iso, denominábaselle “carne magra” xunto coa de polo e coello. Dependendo da parte do animal tamén hai diferenzas; por exemplo, a costeleta de tenreira é máis graxa que o solombo.