Esta forma de elaborar este prato de capón consiste en enchelo de moi diversas verduras, elixidas ao gusto, como son a cenoria, os porros, os champiñóns, os tomates ou o repolo. Énchese de verduras e, despois, cocíñase con parte desas verduras rodeando o capón, no recipiente onde se cociña. As verduras teñen multitude de vitaminas e minerais, ademais de fibra e, ademais, non conteñen apenas proteínas nin graxas, aínda que si certa cantidade de hidratos de carbono. Son unha importante fonte de vitamina A e C. Entre os minerais que teñen destacan o ferro, o magnesio, o potasio e o calcio.