O camarón autóctono de Galicia é o marisco que maior prezo chega a alcanzar no mercado galego, onde se comercializa vivo ou cocido en orixe. Este crustáceo cócese cocido en auga abundante, con sal e loureiro. A súa cocción é doada e rápida. O camarón ten un baixo contido en graxas que, na súa maioría, son poliinsaturadas. Conteñen cantidades moderadas de ácidos graxos omega 3 e calorías. Tamén é boa fonte de calcio que regula a contracción muscular e é imprescindible para a coagulación do sangue. Tamén posúe fósforo que intervén na formación e no mantemento dos ósos, no desenvolvemento dos dentes, na secreción normal do leite materno, na formación dos tecidos musculares e no metabolismo celular.