Caldeirada de pargo
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 50 g Cebola
- 50 g Chícharo
- 100 g Pataca
- 1 g Pemento doce
- 1 g Sal
- 140 g Zapata
Instruccións
Sofritimos na base dunha cazola o pemento e a cebola, unha vez que adquiran cor engadimos o pescado fileteado, as patacas en toros e cubrimos todo con auga. Cocemos e 5 min antes de retirar do lume, incorporamos os chícharos para que estes non se pasen. Serviremos o prato cuberto por unha allada feita en aceite quente con allos e pemento para darlle así maior gusto ao prato.
Este peixe, tamén coñecido co nome de cazón, é moi apreciado polas persoas mariñeiras xa que o preparaban e o consumían a bordo dos barcos. Ten un contido moi baixo de graxas polo que é moi axeitado para incluír en dietas hipocalóricas. Destaca a súa cantidade de fósforo, necesario para o crecemento dos ósos e, ademais, participa no metabolismo enerxético entre outras funcións. Entre as vitaminas que contén destaca a B12, esencial para a síntese da hemoglobina e a elaboración de células, como así tamén para o bo estado do sistema nervioso.