Brócoli á galega
Información nutricional:
Kcal: 174
Proteínas: 13,9%
Hidratos de carbono: 34,4%
Lípidos: 51,7%
Ingredientes
- 150 g brócoli
- 50 g pataca
- 1 dente (5g) allo
- 3 culleradas (15mL) aceite oliva
- pementón doce
- loureiro
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cocer o brócoli en auga fervendo con sal e reservar. Preparar unha salsa allada: quentar o aceite, engadir o allo ata que se doure, retirar do lume e engadir o pementón doce, procurando que non se queime. Deixar repousar e coar. Cocer a pataca. Presentar o brócoli coa pataca á beira e cubrir coa allada.
Vantaxes:
O brócoli é un alimento con alto contido de antioxidantes e betacarotenos. Igualmente posúe un elevado aporte de vitaminas A, B2 e C, con propiedades diuréticas e depuradoras do sangue. Este vexetal está composto, ademais, por unha elevada cantidade de auga (80-90%). Aporta gran cantidade de fibra dietética e ácido fólico. Con respecto ós minerais, subministra cantidades significativas de potasio, fósforo, ferro e calcio, o que lle confiren importantes propiedades antianémicas.