Bonito encebolado
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 10 g Aceite de oliva
- 150 g Bonito
- 75 g Cebola
- 120 g Pataca
- 1 g Sal
- 40 g Viño branco
Instruccións
Quentamos o bonito, un pouco, en aceite quente e retiramos. É importante que sexa o mesmo aceite o que se use para, posteriormente, dourar a cebola que regaremos con viño branco. Volvemos incorporar o bonito que rematará de cociñarse coa cebola e co viño, coa calor do lume a salsa será cada vez máis espesa.
O bonito é un peixe azul de carne saborosa e textura suave. É un peixe graxo, rico en ácidos graxos omega 3 esenciais para previr enfermidades cardiovasculares e reducir o colesterol. Cabe destacar o seu contido en antioxidantes que interveñen na prevención dalgúns tipos de cancro. O inconveniente do bonito é o seu contido en purinas polo que está desaconsellado para persoas con gota.