Arroz en paella con cogomelos
Ingredientes
Racións: 1 persona
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 60 g Arroz
- 10 g Caldo de polo
- 0.5 g Sal
- 40 g Cogomelo
Instruccións
Comezamos o guiso cun rustrido de allo (e se queremos pemento). Saltéase no rustrido o arroz, bótase o caldo e os cogomelos (variando as especies se pode ser). Cando a auga deixa de ser visible, báixase o lume e déixase cocer, lentamente, logo déixase repousar 10 min.
Posto que a época dos cogomelos silvestres é no outono e no inverno este prato sería idóneo para preparar nestas datas. Os árabes introduciron o arroz en España pero o seu consumo en China remóntase a hai miles de anos. O arroz é rico en hidratos de carbono, fibra, calcio, ferro e outros minerais en menor proporción.