Arroz con coello
Información nutricional:
Kcal: 592,1
Proteínas: 33,3%
Hidratos de carbono: 16,3%
Lípidos: 50,4%
Ingredientes
- 120 g coello
- 1/2 vaso (100mL) caldo carne
- 50 mL auga
- 50 g salsa tomate
- 60 g arroz
- 15 g pemento verde
- 15 g pemento vermello
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
- colorante alimentario
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpar e cortar o coello en anacos grandes. Nunha paelleira ou cacerola baixa saltear o coello nun pouco de aceite. Engadir os pementos e o allo. Engadir o arroz refogando un minuto e engadir o tomate e o caldo de carne en dobre volume de arroz. Poñer a punto de sal e meter ó forno 18 minutos a 180ºC.
Vantaxes:
O arroz é rico en hidratos de carbono (fundamentalmente amidón). Contén vitaminas do grupo B, fósforo e potasio. O arroz é un alimento positivo para a prevención e melloría dalgunhas patoloxías como a hipertensión e a hipercolesterolemia, debido ó seu baixo contido en sodio.
A carne de coello está recomendada en caso de seguir dietas baixas en graxa e colesterol, e en caso de trastornos cardiovasculares. Ó ser unha carne branca, o seu contido en ácido úrico é menor en comparación coas carnes vermellas, o que a converte nunha carne apta para persoas con hiperuricemia ou gota. É magra e branda, polo que resulta fácil de mastigar. Contén proteínas de boa calidade en cantidades similares ao resto de carnes. En canto ós minerais destaca sobre o resto de carnes polo seu elevado contido en potasio, en fósforo e en calcio. Ademais o aporte de sodio é moderado, polo que o seu consumo é adecuado en casos de hipertensión. A carne de coello presenta vitaminas do grupo B.