Arroz á oriental
Información nutricional:
Kcal: 251,5
Proteínas: 28,0%
Hidratos de carbono: 47,4%
Lípidos: 24,6%
Ingredientes
- 75 g arroz
- 50 g chícharos
- 50 g gambas
- 50 mL caldo verduras
- 40 g champiñóns laminados
- 40 g brótelos soia
- 3 g salsa soia
- 1 cullerada (5mL) aceite oliva
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Nunha paelleira ou similar refogar os champiñóns en aceite, engadir o arroz e brótelos de soia. Mollar con caldo quente. Engadir os chícharos e as gambas. Meter ao forno 18 min.a 180ºC. Unha vez fora do lume engadir a salsa de soia na súa xusta medida (ten moita sal) e mesturar.
Vantaxes:
O compoñente maioritario do arroz é o amidón (70-80%). O contido de proteínas do arroz rolda o 7%, e contén naturalmente apreciables cantidades de tiamina ou vitamina B1, riboflavina ou vitamina B2 e niacina ou vitamina B3, así como fósforo e potasio. Pero no proceso de refinamento e pulido, pérdese ata o 50% do seu contido en minerais e o 85 % das vitaminas do grupo B, quedando xa que logo convertido nun alimento sobre todo enerxético. O arroz é un alimento positivo para a prevención e mellora dalgunhas patoloxías, como a hipertensión e a hipercolesterolemia, debido ó seu baixo contido en sodio. Ademais, a súa excelente dixestibilidade, ligada a unha acción astrinxente (debida á carencia de fibra), fan do arroz un alimento indicado para recuperar a mucosa intestinal tras unha gastroenterite.