Arroz 4 delicias
Información nutricional:
Kcal: 394,4
Proteínas: 19,1%
Hidratos de carbono: 31,0%
Lípidos: 50,0%
Ingredientes
- 90 g arroz
- 50 g ovo
- 25 g gambas
- 25 g xamón cocido
- 20 g chícharos
- 1 dente (5g) allo
- 3 culleradas (15mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cocer o arroz en abundante auga fervendo, removendo sobretodo ao principio. Escorrer e refrescar aos 20 minutos. Co ovo faise unha tortilla francesa ben callada e logo córtase en tiras. Os chícharos cócense a parte. Nunha tixola refogar en aceite o allo e as gambas. Engadir o arroz cocido e o xamón troceado así como a tortilla e os chícharos. Servir quente.
Vantaxes:
O compoñente maioritario do arroz é o amidón (70-80%). O contido de proteínas do arroz rolda o 7%, e contén naturalmente apreciables cantidades de tiamina ou vitamina B1, riboflavina ou vitamina B2 e niacina ou vitamina B3, así como fósforo e potasio. Pero no proceso de refinamento e pulido, pérdese ata o 50% do seu contido en minerais e o 85 % das vitaminas do grupo B, quedando xa que logo convertido nun alimento sobre todo enerxético. O arroz é un alimento positivo para a prevención e mellora dalgunhas patoloxías, como a hipertensión e a hipercolesterolemia, debido ó seu baixo contido en sodio. Ademais, a súa excelente dixestibilidade, ligada a unha acción astrinxente (debida á carencia de fibra), fan do arroz un alimento indicado para recuperar a mucosa intestinal tras unha gastroenterite.