GRUPO CUEVAS IMPULSA A PASTA CON FARIÑA DE CASTAÑA CON ANDREA TUMBARELLO

11 Xuño, 2012

Nestes últimos días Grupo Cuevas mantivo encontros e reunións co prestixioso xefe de cociña Andrea Tumbarello para testar varios produtos nos que se traballa dende hai meses. Unha das claves dos estudos pasa por elaborar unha fariña de castaña que ao mesturala coa de trigo dá lugar a un produto de alta calidade. A iniciativa pretende potenciar o aproveitamento da castaña, tanto dende o punto de vista gastronómico como turístico. Para iso puxéronse en marcha varias frontes de traballo. Grupo Cuevas contactou cos xefes de cociña dos restaurantes máis prestixiosos do país tanto para que acudan á cidade de As Burgas a realizar demostracións dos pratos que xa elaboran con castaña, como para descubrir o potencial do froito que aínda non foi explotado.
Noticias en prensa