Bonito con fritada

15 Xullo, 2015

Bonito con fritada

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 463,4
Proteínas: 38,7%
Hidratos de carbono: 18,9%
Lípidos: 42,4%

Ingredientes

150 g bonito
250 g tomate
50 g pemento verde
50 g cebola
10 g fariña
5 g azucre
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Refogar a cebola e o pemento, ligar con fariña, engadir o tomate cortado a dados, o azucre e cociñar, marcar o bonito na prancha e cubrir coa salsa.

Vantaxes:
O bonito clasifícase dentro dos denominados peixes azuis, que se caracterizan polo seu contido en graxa omega 3. Este tipo de graxa ten un efecto moi beneficioso para a saúde, xa que contribúe a diminuír o colesterol sanguíneo e outros factores de risco das enfermidades cardiovasculares. Ademais, o peixe azul aporta proteínas de boa calidade e vitaminas, entre as que destaca a vitamina D.

Espinacas con arroz cremoso

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 323,4
Proteínas: 22,5%
Hidratos de carbono: 25,9%
Lípidos: 51,6%

Ingredientes

150 g espinacas
60 g arroz
40 g queixo
5 g manteiga
1 dente (5g) allo
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer as espinacas. Escorrer. Ferver o arroz en abundante auga. Nunha pota pochar o allo e a cebola picados, engadimos o arroz e as espinacas, terminar co queixo e a manteiga. Ligar ata que quede cremoso.

Vantaxes:
As espinacas son unha fonte importante de minerais como o magnesio, potasio, calcio, fósforo e sodio. Conteñen importantes cantidades de ácido fólico, e de betacarotenos, precursores da vitamina A, que actúan contra o envellecemento celular. Tamén son ricas en vitamina C e E, de acción antioxidante, e vitaminas do grupo B. Ademais, apenas conteñen graxas. Son unha das hortalizas con maior nivel de proteínas e a proporción de fibra é considerable.

Pescada á cazola con cenoria

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 376,3
Proteínas: 44,9%
Hidratos de carbono: 26,2%
Lípidos: 28,9%

Ingredientes

150 g pescada
1 (100g) pataca
100 mL caldo peixe
40 g cebola
30 g cenoria
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Filetear a pescada, marcar á prancha e colocar nunha cazola de forno. Nunha pota refogar a cebola e a cenoria, engadir á pescada, mollar co caldo de peixe fornear a 170º ata terminar a súa cocción. Acompañar de pataca fervida.

Vantaxes:
A pescada é un peixe branco, é dicir, baixo en graxas; é rica en proteínas de alto valor biolóxico e posúe diferentes vitaminas e minerais. Destaca o seu contido en vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Pero, a cantidade destas vitaminas presentes na pescada non é relevante se se compara coa que conteñen alimentos ricos nestes nutrientes (cereais integrais, legumes, verduras de folla verde, fígado e carnes en xeral). En relación ós minerais, a pescada posúe potasio, fósforo e magnesio, aínda que todos eles están presentes en cantidades medias se se comparan coas contidas na maior parte dos peixes.

Ensalada tropical

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 316,9
Proteínas: 18,1%
Hidratos de carbono: 9,9%
Lípidos: 72%

Ingredientes

50 g piña
50 g gambas
30 g maionesa
25 g pauciños cangrexo
10 g ketchup
tabasco
salsa perríns
perexil

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer as gambas, cortar os palitos en dados. Limpar a piña e cortar en dados. Preparar unha salsa rosa: mahonesa, ketchup, tabasco, perrins e engadímoslle as gambas frías, os palitos e a piña mesturando ben para que se impregne de salsa. Emplatar sobre unha base de lechuga cortada e decorada con ovo cocido picado mesturado con perejil.

Vantaxes:
A piña contén un elevado contido de auga e destaca o seu aporte en hidratos de carbono e bromelaína, enzima que facilita a dixestión de proteínas, polo que é un alimento que facilita a dixestión. Ademais destaca o seu contido en potasio, iodo e vitamina C. Grazas ó aporte desta vitamina a piña contribúe a reducir o risco de múltiples enfermidades, entre elas as cardiovasculares, as dexenerativas e mesmo o cancro.

Lombo de tenreira estufada con minestra

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 477,4
Proteínas: 35,5%
Hidratos de carbono: 16,6%
Lípidos: 47,9%

Ingredientes

150 g lombo tenreira
50 g pataca
40 g cenoria
40 g chícharos
30 g cebola
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
100 mL caldo carne
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar a carne en anacos pequenos; nunha cazola cun pouco de aceite de oliva, refogaro allo e a cebola finamente picados e a continuación engádese a carne, refogando o conxunto ata que a carne dóurese. Engadir a metade do caldo de carne, levantar o fervor e rematar no forno a 180 ºC, engadindo máis caldo durante a cocción se fose necesario. Cocer as patacas separadamente co mollo de carne resultante do estofado rebaixado co sobrante do caldo ou auga. Servir acompañado dos chícharos e cenorias cocidos a parte.

Vantaxes:
A Tenreira Gallega é a primeira carne de vacún con control integral e certificado de garantía. A carne procedente do vacún é un alimento completo e esencial para unha dieta san e equilibrada, e destaca polo seu elevado contido proteico. Estas proteínas son altamente dixeribles e de gran valor biolóxico. Ademais, é rica en vitaminas do grupo B e en minerais como fósforo, magnesio e ferro.

Noticias

Archivos