Peituga de pavo con tomate

15 Xullo, 2015

Peituga de pavo con tomate

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 371,2
Proteínas: 38,6%
Hidratos de carbono: 37,6%
Lípidos: 23,8%

Ingredientes

150 g peituga pavo
120 g pataca
100 g tomate
40 g cebola
5 g azucre
1 cullerada (5mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Sazonar os filetes de pavo con sal e un chisco de pementa. Facer á prancha e reservar. Pochar nunha tixola con aceite de oliva a cebola. A continuación, engadir un tomate troceado en dados, engadir un chisco de azucre e deixar cocer ata que espese. Precalentar o forno a 180ºC e introducir a peituga cuberta coa salsa de tomate ata terminar cocción. Acompañar de pataca frita en dados.

Vantaxes:
O pavo é fonte de proteínas, vitaminas do grupo do complexo B e ácido fólico e de minerais como o fósforo, o potasio, o magnesio, o ferro e o zinc. A carne de pavo contén maior proporción de graxa insaturada que axuda a previr os problemas do corazón. Ademais presenta menor contido en graxas saturadas e menor valor calórico.

Torrada de champiñóns

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 217,1
Proteínas: 19,7%
Hidratos de carbono: 23,3%
Lípidos: 56,9%

Ingredientes

20 g pan de molde
60 g champiñóns
15 g xamón cocido
15 g queixo
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 15 a 20 minutos

Limpar ben os champiñóns e cortalos en láminas. Nunha tixola cunha pizca de aceite refogar os champiñóns e o allo. Sazonar e reservar. Torrar as rebanadas de pan no forno, sacar e colocar primeiro a rebanda de xamón cocido, enriba os champiñóns e finalmente a loncha de queixo. Terminar no forno a 180ºC.

Vantaxes:
O champiñón é un dos fungos máis consumidos debido ás súas propiedades remineralizantes e organolépticas. Non presenta un gran contido en minerais, pero si presenta unha gran variedade dos mesmos. Contén, ademais, pequenas cantidades de vitamina A, C, D e B1. O contido calórico deste alimento é baixo, sendo moi adecuado en dietas depurativas ou para perder peso. O seu aporte de fibra non soluble favorece un efecto saciante. Aporta un contido en graxas moi baixo sendo estas moi saudables (acedo linoleico). E o seu contido en selenio confírelle un efecto antioxidante.

Feixóns verdes con pemento

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 244,4
Proteínas: 9,8%
Hidratos de carbono: 53,1%
Lípidos: 37,1%

Ingredientes

150 g feixón verde
80 g pataca
40 g pemento piquillo
40 g cebola
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Trocear os feixóns verdes, cocelos en auga fervendo con sal ata que estean tenras. No aceite refogar o allo, a cebola e o pemento de piquillo. Mesturar todo e salpementar. Acompañar de pataca cocida.

Vantaxes:
Os feixóns caracterízanse polo seu baixo aporte calórico, fundamentalmente polo seu escaso contido en graxas e á súa riqueza en fibra; son pobres en sodio e conteñen vitaminas como a vitamina A e B6 (piridoxina).

Perca con tallaríns

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 308
Proteínas: 3,3%
Hidratos de carbono: 30,4%
Lípidos: 38,3%

Ingredientes

160 g perca
70 g tallaríns
30 g cebola
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Ferver a pasta o tempo que nos indique o fabricante, refrescar, escorrer. Limpar a perca, filetear e facer á prancha. Refogar o allo e a cebola no aceite, engadir os tallaríns, salpementar e servir.

Vantaxes:
A perca é un peixe branco, cun baixo contido lipídico; non presenta unha porcentaxe elevada de proteínas, pero as que contén son dun alto valor biolóxico. Ademais, contén vitaminas do grupo B e A, e minerais como potasio, fósforo, magnesio e ferro.

Ensalada de lentellas con feixóns verdes

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 255,5
Proteínas: 23,8%
Hidratos de carbono: 56,8%
Lípidos: 19,4%

Ingredientes

60 g lentellas
45 g feixón verde
20 g cenoria
20 g cebola
5 mL vinagre Xerez
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Facer un rustrido coa cebola picada, unha vez pochada engadir a cenoria e refogar ata que estea branda. Poñer as lentellas a cocer en auga fría con sal. Unha vez cocidas, refrescar e escorrer, cubrir co rustrido. Cocer os feixóns verdes. Refrescar, escorrer e reservar. Mesturar todo e aliñar con sal, aceite de oliva e vinagre de Xerez.

Vantaxes:
As lentellas son fonte natural de proteínas. A riqueza proteica e de ácidos nucleicos favorece a loita fronte ó envellecemento celular. As lentellas posúen un alto contido en hidratos de carbono, pero as legumes teñen a capacidade de controlar a glucosa que se incorpora no sangue. Ademais, as lentellas conteñen unha alta porcentaxe de potasio, que favorece a eliminación de líquidos do organismo. Son ricas en vitaminas do grupo B, ácido fólico e ferro.

Noticias

Archivos