Noticias

Noticias y actualidad del Grupo Cuevas

Archivos

Guiso de melva

15 Xullo, 2015

Guiso de melva

Guiso de melva

Información nutricional:

Kcal: 438,3
Proteínas: 23,8%
Hidratos de carbono: 25,1%
Lípidos: 51,1%

Ingredientes

  • 150 g melva
  • 1 (100g) pataca
  • 20 g chícharos
  • 20 g cebola
  • 20 g pemento vermello
  • 20 g pemento verde
  • 1 dente (5g) allo
  • 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
  • pementón doce
  • sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpar e cortar a melva. Refogar allo, cebola e pementos en aceite. Engadir a pataca en dados grandes e pementón. Cubrir con auga. Engadir a melva e os chícharos ata completar a súa cocción.

Vantaxes:
A melva é un peixe azul. Como tal é un alimento cun elevado valor nutricional, debido ó seu contido en proteínas de alto valor biolóxico, aporte vitamínico e o seu contido en ácidos graxos insaturados omega-3, que preveñen das enfermidades cardiovasculares e cancro.

Patacas en salsa verde

Patacas en salsa verde

Patacas en salsa verde

Información nutricional:

Kcal: 314,6
Proteínas: 23,8%
Hidratos de carbono: 50,1%
Lípidos: 26,0%

Ingredientes

  • 1 grande (150g) pataca
  • 60 mL caldo peixe
  • 25 g cebola
  • 20 g chícharos
  • 50 g bacallau
  • 5 g fariña
  • 1 dente (5g) allo
  • 1 cullerada (5mL) aceite oliva
  • perexil
  • sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Ferver a pataca redonda e reservar. Refogar o allo, cebola picados en aceite, cubrir de fariña cubrir con caldo, engadir o perexil e os chícharos. Introducir as migas na salsa e rematar mesturando coas patacas.

Vantaxes:
O principal compoñente da pataca despois da auga, é o amidón. Cabe destacar o seu baixo aporte de proteínas e graxas. Ademais é unha importante fonte de minerais como potasio, magnesio e fósforo, e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina) e vitamina C. Estas substancias son beneficiosas para o organismo, xa que melloran as doenzas relacionadas cos riles ou cistite. É aconsellable o seu consumo pola súa acción diurética e depuradora.

Inconvenientes:
A pesar do seu contido en vitamina C, pérdese a maior parte desta vitamina co pelado, e o resto durante o proceso de cocción.

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Información nutricional:

Kcal: 490,6
Proteínas: 4,4%
Hidratos de carbono: 21,9%
Lípidos: 73,7%

Ingredientes

  • 100 g tomate
  • 50 g pepino
  • 40 g pemento vermello
  • 40 g pan
  • 40 g cebola
  • 2 dentes (10g) allo
  • 35 mL aceite oliva
  • 20 mL vinagre
  • sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: Más de 2 horas minutos

Poñer a macerar todas as hortalizas cortadas en dados en aceite de oliva e vinagre durante 2h aprox. A metade de tempo engadir o pan (se é do día anterior mellor).Triturar e sazonar.

Vantaxes:
O principal beneficio do tomate radica no seu contido en licopeno (responsable da súa coloración, que vai de amarelo a vermello). O licopeno posúe excelentes propiedades antioxidantes que protexen as células da acción dos radicais libres (principais causantes no envellecemento celular, enfermidades cardiovasculares e cancro). Ademais contén potasio, magnesio e fibra; e vitaminas do grupo B e vitamina C.

Froita fresca (sandía)

Froita fresca (sandía)

Froita fresca (sandía)

Información nutricional:

Kcal: 31,5
Proteínas: 8,9%
Hidratos de carbono: 87,1%
Lípidos: 4,0%

Ingredientes

  • 150 g sandía

Instruccións

Pelar e servir.

Vantaxes:
A sandía é das froitas que máis cantidade de auga contén (93%), polo tanto posúe un valor calórico moi baixo. En canto aos minerais destaca o seu contido en potasio e magnesio, pero en cantidades inferiores comparado con outras froitas. É rica en licopenos, que lle proporcionan a cor rosada característica, e son substancias con elevada capacidade antioxidante. O seu elevado aporte de auga convértea nun bo alimento hidratante, e por tanto, é unha froita indicada para as persoas que beben pouco líquido. Ademais é un bo diurético, e aconséllase en dietas de adelgazamiento.

Ensaladilla de arroz

Ensaladilla de arroz

Ensaladilla de arroz

Información nutricional:

Kcal: 320
Proteínas: 12,3%
Hidratos de carbono: 26,1%
Lípidos: 61,6%

Ingredientes

  • 50 g arroz
  • 50 g maionesa
  • 30 g ovo
  • 20 g chícharos
  • 20 g pemento morrón
  • 20 g cenoria
  • 20 g atún en aceite

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Ferver o arroz, refrescar e escorrer. Cortar e ferver a cenoria, os chícharos e o ovo segundo orde de dureza. Mesturar todos os ingredientes en frío, engadir o atún e o pemento en dados. Rematar engadindo a maionesa.

Vantaxes:
O compoñente maioritario do arroz é o amidón (70-80%). O contido de proteínas do arroz rolda o 7%, e contén naturalmente apreciables cantidades de tiamina ou vitamina B1, riboflavina ou vitamina B2 e niacina ou vitamina B3, así como fósforo e potasio. Pero no proceso de refinamento e pulido, pérdese ata o 50% do seu contido en minerais e o 85 % das vitaminas do grupo B, quedando xa que logo convertido nun alimento sobre todo enerxético. O arroz é un alimento positivo para a prevención e mellora dalgunhas patoloxías, como a hipertensión e a hipercolesterolemia, debido ó seu baixo contido en sodio. Ademais, a súa excelente dixestibilidade, ligada a unha acción astrinxente (debida á carencia de fibra), fan do arroz un alimento indicado para recuperar a mucosa intestinal tras unha gastroenterite.