Froita fresca (nísperos)

15 Xullo, 2015

Froita fresca (nísperos)

Plato

Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 69
Proteínas: 0%
Hidratos de carbono: 100%
Lípidos: 0%

Ingredientes

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
As sustancias máis abundantes nos nísperos, despois da auga, son os azucres, tales como fructosa ou glucosa, os cales proporciónanlles un moderado aporte calórico e o seu sabor doce. Destaca o seu contido en provitamina A (betacarotenos) e tiamina (B1). Aporta potasio e en menor medida magnesio e calcio. É unha froita rica en fibra, principalmente pectina, e en taninos, substancias con acción astrinxente.

Froita fresca (albaricoques)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 42
Proteínas: 12,5%
Hidratos de carbono: 87,5%
Lípidos: 0,0%

Ingredientes

150 g albaricoques

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
Os albaricoques caracterízanse polo seu elevado contido en auga e baixo aporte en hidratos de carbono. Presenta unha gran cantidade de fibra, beneficiosa para favorecer o tránsito intestinal. Contén minerais como potasio, magnesio e calcio. E vitaminas como a provitamina A (betacarotenos) de elevado poder antioxidante, que é transformado en vitamina A cando o organismo o necesite.

Garavanzos con verduras

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 402,9
Proteínas: 14,8%
Hidratos de carbono: 54,4%
Lípidos: 30,8%

Ingredientes

75 g garavanzos
30 g cenoria
30 g cebola
20 g pemento verde
20 g pataca
10 g porro
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
loureiro
pementón doce
comiños
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Poñer auga a ferver e introducir os garavanzos (previamente remollados 12h). Engadirlle as verduras cortadas en dados e deixar cocer. Cando os garavanzos estean practicamente cocidos, engadir as patacas rotas. Deixar cocer 10-12 minutos máis. Mentres, preparar un rustrido en aceite con allo e cebola picados, con pementón doce e engadilo ao potaxe case ao final. Comprobar de sal.

Vantaxes:
O nutriente principal dos garavanzos son os hidratos de carbono, dos cales o amidón é o máis abundante. Presenta un bo aporte proteico, pero sen diferenzas respecto dos demais legumes secos; ademais, son proteínas incompletas por falta de metionina (un aminoácido esencial). O contido que presenta de lípidos é maior ca no resto de legumes, destacando a presenza de ácidos insaturados como son o ácido oleico e linoleico. Os garavanzos presentan un elevado contido de folatos e tiamina, e minerais como calcio, fósforo, ferro, potasio e magnesio; ademais aportan unha gran cantidade de fibra.

Caldeirada de raia

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 341,3
Proteínas: 34,5%
Hidratos de carbono: 35,4%
Lípidos: 30,0%

Ingredientes

150 g raia
1 (100g) pataca
40 g cebola
40 g pemento vermello
20 g chícharos
2 dentes (10g) allo
3 culleradas (15mL) aceite oliva
pementón doce
loureiro
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar o peixe en tranchas. Nunha cazola refogar en aceite os pementos e cebola. Engadir as patacas en rebandas e cubrir con auga. Aos 10min poñer os chícharos e o peixe deixando cocer 10 min máis. Escorrer o auga sobrante e servir cun pouco de salsa de allo por enriba.

Vantaxes:
A raia é un peixe branco e, polo tanto, cun baixo contido lipídico. O seu aporte proteico tamén é reducido, pero de alto valor biolóxico, xa que contén todos os aminoácidos esenciais. Tamén aporta vitaminas e minerais pero en cantidades pouco significativas.

Estufado de tenreira á húngara

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 646,5
Proteínas: 22,8%
Hidratos de carbono: 28,8%
Lípidos: 48,3%

Ingredientes

150 g tenreira guisar
1 vaso (250 mL) caldo carne
1 (100g) pataca
60 mL vino titno
50 g salsa tomate
40 g cebola
40 g cenoria
25 g pemento vermello
20 g chícharos
20 g porro
1 dente (5g) allo
10 g fariña
1 cullerada (5mL) aceite oliva
pementón doce
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: Más de 1 hora minutos

Cortar a carne en anacos non moi grandes, salgar e dourar nunha tixola nun pouco de aceite moi quente e reservar. Pasar a unha pota. Dourar as verduras picadas en dados non moi pequenos, engadir pementón doce, fariña e viño deixando reducir. Engadir o tomate e a carne dourada. Cubrir co caldo de carne e deixar cocer 1h aprox. As patacas córtanse en dados e frítense lixeiramente para engadir ao final á carne así como os chícharos cocidos á parte.

Vantaxes:
A Tenreira Gallega é a primeira carne de vacún con control integral e certificado de garantía. A carne procedente do vacún é un alimento completo e esencial para unha dieta san e equilibrada, e destaca polo seu elevado contido proteico. Estas proteínas son altamente dixeribles e de gran valor biolóxico. Ademais, é rica en vitaminas do grupo B e en minerais como fósforo, magnesio e ferro.

Noticias

Archivos