Tomate gratinado

15 Xullo, 2015

Tomate gratinado

Plato

Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 216,2
Proteínas: 23,4%
Hidratos de carbono: 7,7%
Lípidos: 68,9%

Ingredientes

150 g tomate
20 g xamón cocido
20 g queixo relado
1 cullerada (5mL) aceite oliva
ourego
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Lavar os tomates e cortarlle a parte superior e inferior e logo ao medio para que asenten na bandexa. Poñerlle un pouco ourego, sal e aceite. Metelos ao forno 175ºC, 5 minutos. A continuación, colocarlles enriba unha loncha de xamón e outra de queixo cortadas en cadrado pero que non excedan o diámetro do tomate. Meter ao forno 5 min. Poñer un pouco de ourego na superficie.

Vantaxes:
O principal beneficio do tomate radica no seu contido en licopeno (responsable da súa coloración, que vai de amarelo a vermello). O licopeno posúe excelentes propiedades antioxidantes que protexen as células da acción dos radicais libres (principais causantes no envellecemento celular, enfermidades cardiovasculares e cancro). Ademais contén potasio, magnesio e fibra; e vitaminas do grupo B e vitamina C.

Tenreira estufada con cenorias

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 580,2
Proteínas: 23,6%
Hidratos de carbono: 21,4%
Lípidos: 55%

Ingredientes

150 g tenreira guisar
1 vaso (200mL) caldo carne
60 mL viño tinto
50 g salsa tomate
50 g arroz
50 g cenoria
30 g cebola
25 g pemento vermello
20 g porro
1 dente (5g) allo
pimienta
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Cortar a carne en anacos non moi grandes, salgar e dourar nunha tixola nun pouco de aceite moi quente. Pasar a unha pota. Nesa tixola dourar as verduras picadas en dados non moi pequenos. Engadir viño á carne e deixar reducir. Engadir as verduras e o tomate. Mollar co caldo e cocer ata que a carne estea tenra. Acompañar de arroz branco ao forno.

Vantaxes:
A Tenreira Gallega é a primeira carne de vacún con control integral e certificado de garantía. A carne procedente do vacún é un alimento completo e esencial para unha dieta san e equilibrada, e destaca polo seu elevado contido proteico. Estas proteínas son altamente dixeribles e de gran valor biolóxico. Ademais, é rica en vitaminas do grupo B e en minerais como fósforo, magnesio e ferro.

Espinacas con pasas e piñóns

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 314,6
Proteínas: 17,8%
Hidratos de carbono: 37,4%
Lípidos: 44,8%

Ingredientes

150 g espincas
1/2 vaso (100mL) leite desnatado
25 g uvas pasas
15 g piñóns
6 g fariña
1 cullerada (6mL) aceite oliva
noz moscada
pementa branca
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Limpar e cocer as espinacas de forma tradicional. Escorrer e reservar. Preparar unha bechamel: quentar o aceite, engadir a fariña e remover, engadir o leite quente e deixar que ferva desfacendo posibles grumos. Engadir os piñóns lixeiramente torrados e as pasas e a continuación as espinacas. Mesturar ben e servir.

Vantaxes:
As espinacas son unha fonte importante de minerais como o magnesio, potasio, calcio, fósforo e sodio. Conteñen importantes cantidades de ácido fólico, e de betacarotenos, precursores da vitamina A, que actúan contra o envellecemento celular. Tamén son ricas en vitamina C e E, de acción antioxidante, e vitaminas do grupo B. Ademais, apenas conteñen graxas. Son unha das

Inconvenientes:
O ferro de orixe animal absórbese mais facilmente que o presente nos vexetais. Por tanto, para un bo aporte de ferro é necesario o consumo de alimentos de orixe animal.

Palometa con tomate

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 454,6
Proteínas: 42,7%
Hidratos de carbono: 20,2%
Lípidos: 37,0%

Ingredientes

150 g palometa
100 g salsa tomate
1/2 vaso (100mL) caldo pescado
50 g pataca
50 g cebola
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Limpar o peixe e cortar en tranchas. Cortar a pataca en rebandas finas e dar un toque de fritura sen que doure moito. Poñer as patacas nunha praca de forno e enriba as verduras picadas e o viño e introducir no forno 15 minutos a 175ºC. Colocar o peixe, con sal, enriba das patacas, poñerlle a salsa de tomate enriba e meter ao forno 10 minutos máis engadindo caldo de peixe coloreado sobre as patacas. Retirar do forno. Decorar con perxjil.

Vantaxes:
A palometa é un peixe semigraxo. Destaca polo seu contido en proteínas, superior ó da grande parte dos peixes, sendo estas de gran valor biolóxico. A palometa tamén aporta diferentes vitaminas e minerais, sendo a vitamina B12 a máis abundante, ata superando os niveis que conteñen ovos e algunhas carnes.

Cazola de hortalizas

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 251,5
Proteínas: 8,0%
Hidratos de carbono: 42,3%
Lípidos: 49,7%

Ingredientes

80 g salsa tomate
50 g feixón verde
50 g pataca
50 g cabaciño
50 g cenoria
25 g pemento vermello
25 g cebola
3 culleradas (15mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 40 a 50 minutos

Lavar os feixóns, cortarlles as puntas e partir en 2 anacos; pelar e laminar o allo; pelar e cortar a cenoria en rebandas; pelar e cortar a pataca en dados; lavar e cortar o cabaciño en rebandas e o pemento en tiras; pelar o tomate e cortar en anacos; lavar a cebolleta e cortar en 4 anacos. Nunha cacerola con aceite, dourar a cebolleta e, cando tomen cor, engadir as demais verduras; verter o caldo de verduras, salpementar e deixar cocer a lume suave entre 20 e 30 minutos, removendo de cando en vez para que non se pegue.

Vantaxes:
A combinación de cebola, feixón verde, cabaciño, cenoria, pataca e pemento vertmello aporta ó organismo importantes cantidades de vitaminas do grupo B, A e C, e minerais tales como potasio, magnesio, ferro ou calcio, entre outros. Ademais presentan substancias cun elevado poder antioxidante, propiedade que favorece a loita fronte ós radicais libres que provocan o envellecemento celular.

Noticias

Archivos