Froita fresca (pavía)

15 Xullo, 2015

Froita fresca (pavía)

Plato

Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 55,5
Proteínas: 6,2%
Hidratos de carbono: 93,8%
Lípidos: 0%

Ingredientes

150 g pavía

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
A pavía é unha variedade de melocotón cuxo froito ten unha pel máis lisa e carne xugosa e pegada ao óso. E por tanto presenta as mesmas características nutrcionais. Son das froitas que máis hidratos de carbono e enerxía aportan. Destacan polo seu gran porcentaxe de fibra, que mellora o tránsito intestinal. Proporcionan minerais como potasio e magnesio. A cantidade de carotenos é máis alta que a doutras froitas, conferíndolle parte das súas propiedades dietoterapéuticas.

Ensalada de fabas

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 217,2
Proteínas: 23,0%
Hidratos de carbono: 46,9%
Lípidos: 30,1%

Ingredientes

50 g fabas
45 g pemento verde
30 g cebola
30 g tomate
30 g ovo cocido
5 mL vinagre
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Remollar as fabas en auga o día anterior. Cocer as fabas nun caldo de verduras. Cocer separadamente o ovo. Mentres, picar en anacos moi pequenos as verduras e o ovo e colocalos nun bol. Engadir as fabas unha vez lavadas e escorridas no grifo con auga fría. Cubrir co vinagre e aceite e salar ao gusto.

Vantaxes:
As fabas son alimentos ricos en fibra, folatos, potasio e ferro, mais os seus componentes principais son os hidratos de carbono. Aportan unha cantidade importante de proteína vexetal, de peor calidade que a de orixen animal, xa que non presentan todos os aminoácidos esenciais. Axudan a previr o estreñemento, disminuir o colesterol en sangue e manter os niveis de glucosa en sangue gracias ó seu elevado contido en fibra soluble.

Tenreira estufada con tomates cherry

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 543,5
Proteínas: 32,4%
Hidratos de carbono: 24,0%
Lípidos: 43,6%

Ingredientes

150 g tenreira tapa
1 (100g) pataca
60 g tomate cherry
50 mL caldo carne
40 g cebola
20 g cenoria
10 mL brandy
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
loureiro
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: Más de 1 hora minutos

Cortar a carne en anacos, salpementar e dourar. Retirar. Nese mesmo aceite pochar a cebola e a cenoria, cando a verdura comece a dourarse engadir o brandy e flambear. Incorporar o caldo e cociñar unha hora aproximadamente. Antes de finalizar a cocción engadir as patacas previamente douradas en aceite. Lavar os tomates, fritilos nun pouco de aceite, e sazonarlos con sal.

Vantaxes:
A Tenreira Gallega é a primeira carne de vacún con control integral e certificado de garantía. A carne procedente do vacún é un alimento completo e esencial para unha dieta san e equilibrada, e destaca polo seu elevado contido proteico. Estas proteínas son altamente dixeribles e de gran valor biolóxico. Ademais, é rica en vitaminas do grupo B e en minerais como fósforo, magnesio e ferro.

Palometa á vasca

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 419,7
Proteínas: 42,2%
Hidratos de carbono: 28,7%
Lípidos: 29,1%

Ingredientes

150 g palometa
1 (100g) pataca
50 mL caldo peixe
30 g cebola
25 g améixoa xapónica
20 g chícharos
10 g espárrago branco
7 g fariña
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Preparar unha salsa verde: refogar en aceite o allo e cebola picados sen que tome cor. Engadir un pouco de fariña e caldo de peixe. Deixar cocer 10 min. e engadir perexil picado. Introducir a palometa na salsa e meter no forno coas améixoas e chícharos durante 8 min. Acompañar na mesma cazola con patacas redondas cocidas e espárrago.

Vantaxes:
A palometa é un peixe semigraxo. Destaca polo seu contido en proteínas, superior ó da grande parte dos peixes, sendo estas de gran valor biolóxico. A palometa tamén aporta diferentes vitaminas e minerais, sendo a vitamina B12 a máis abundante, ata superando os niveis que conteñen ovos e algunhas carnes. Este prato tamén presenta pataca, cuxo principal compoñente despois da auga é o amidón. Cabe destacar o seu baixo aporte de proteínas e graxas. Ademais é unha importante fonte de minerais como potasio, magnesio e fósforo, e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina) e C. Estas substancias son beneficiosas para o organismo, xa que melloran as doenzas relacionadas cos riles ou cistite, ademais é aconsellable o seu consumo debido a súa acción diurética e depuradora.

Minestra con taquiños de xamón

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 295,1
Proteínas: 13,5%
Hidratos de carbono: 35,5%
Lípidos: 50,9%

Ingredientes

50 g feixóns verdes
50 g cenoria
50 g alcachofas
50 g pataca
40 g chícharos
25 g cebola
20 g xamón en tacos
15 g espárrao branco
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar o feixón en dados, a cenoria en bastóns grosos, a alcachofa á metade e trocear os espárragos. Cocer todos os ingredientes por separado. Mentres, facer un rustrido coa cebola e o allo picados; engadirlle o xamón e refogar uns minutos. Escorrer as verduras e mesturar co rustrido.

Vantaxes:
Grazas á combinación de numerosas verduras este prato aporta substancias cunha elevada acción antioxidante, vitaminas do grupo B, A, E, C, e minerais como potasio, fósforo, calcio ou magnesio.

Noticias

Archivos