Peituga de pavo con piñóns

15 Xullo, 2015

Peituga de pavo con piñóns

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 547,9
Proteínas: 39%
Hidratos de carbono: 18%
Lípidos: 43%

Ingredientes

150 g peituga pavo
100 mL caldo polo
50 g puré pataca
60 mL viño Xerez
50 g feixón verde
40 g cebola
15 g piñóns
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar a peituga de pavo en dados non moi pequenos, dourar no aceite reservar. Pochar o allo e a cebola picados regar co viño de xerez e evaporar, introducir a metade dos piñóns machacados en mortero. Terminar co caldo de polo e introducir o pavo e o resto de piñóns. Acompañar de feixóns fervidos e puré de pataca.

Vantaxes:
O pavo é fonte de proteínas, vitaminas do grupo do complexo B e ácido fólico e de minerais como o fósforo, o potasio, o magnesio, o ferro e o zinc. A carne de pavo contén maior proporción de graxa insaturada que axuda a previr os problemas do corazón. E ademais presenta menor contido en graxas saturadas e menor valor calórico.

Ensalada de garavanzos

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 307
Proteínas: 21,3%
Hidratos de carbono: 39,4%
Lípidos: 39,2%

Ingredientes

40 g garavanzos
60 g ovo
40 g cenoria
40 g feixón verde
25 g millo
5 mL vinagre
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Colocar os garavanzos unha vez cocidos e escorridos nunha ensaladeira. Trocear o ovo, os feixóns e relar a cenoria. Engadir estes ingredientes aos garavanzos xunto co millo e aliñar ao gusto.

Vantaxes:
O nutriente principal dos garavanzos son os hidratos de carbono, dos cales o amidón é o máis abundante. Presenta un bo aporte proteico, pero sen diferenzas respecto dos demais legumes secos; ademais, son proteínas incompletas por falta de metionina (un aminoácido esencial). O contido que presenta de lípidos é maior ca no resto de legumes, destacando a presenza de ácidos insaturados como son o ácido oleico e linoleico. Os garavanzos presentan un elevado contido de folatos e tiamina, e minerais como calcio, fósforo, ferro, potasio e magnesio; ademais aportan unha gran cantidade de fibra.

Ensaladilla rusa

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 376,7
Proteínas: 14,7%
Hidratos de carbono: 33,7%
Lípidos: 51,6%

Ingredientes

140 g bese conxelada ensaladilla
40 g maionesa
35 g atún conserva
30 g feixón verde
40 g chícharos

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar todos os ingredientes en dados do mesmo grosor, cocelos por separado segundo orde de dureza e mesturar todo. Engadir o atun e aliñar ao gusto, mesturar todo coa maionesa.

Vantaxes:
O principal compoñente da pataca despois da auga, é o amidón. Cabe destacar o seu baixo aporte de proteínas e graxas. Ademais é unha importante fonte de minerais como potasio, magnesio e fósforo, e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina) e vitamina C. Estas substancias son beneficiosas para o organismo, xa que melloran as doenzas relacionadas cos riles ou cistite. É aconsellable o seu consumo pola súa acción diurética e depuradora. Ademais este prato contén chícharos e feixóns verdes, os cales presentan substancias moi beneficiosas para a saúde, tales como a vitamina C e a fibra.

Froita fresca (nectarina)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 73,5
Proteínas: 6,9%
Hidratos de carbono: 91,4%
Lípidos: 1,7%

Ingredientes

150 g nectarina

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
A diferencia máis visual entre melocotón e nectarina é que esta última ten a pel lisa e de cor avermellada, e unha carne máis branda e doce. En canto ao seu valor nutricional, a nectarina é rica en vitamina A (betacarotenos), vitamina C e potasio, con propiedades diuréticas. Aconséllase en dietas baixas en graxas debido ao seu baixo aporte calórico e ao seu elevado contido en auga. Contén pectina (fibra soluble), con excelentes propiedades laxantes. E magnesio que lle confire propiedades sedantes.

Salpicón

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 368,2
Proteínas: 35,1%
Hidratos de carbono: 4,9%
Lípidos: 59,9%

Ingredientes

100 g melva
35 g mexillón
45 g lagostino
30 g cebola
30 g ovo
50 mL vinagre
15 g pemento vermello
15 g pemento verde
2 culleradas (20mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar en dados a melva e reservar. Picar os pementos, a cebola e o ovo cocido e introducilos nun bol. Cocer a melva e os lagostinos e engadilos ao bol cos ingredientes picados. Aliñar con aceite de oliva e vinagre ao gusto.

Vantaxes:
O ingrediente principal do salpicón é a melva. Este peixe pertence ao grupo dos clasificados como peixes azuis. Como tal é un alimento cun elevado valor nutricional, debido ó seu contido en proteínas de alto valor biolóxico, aporte vitamínico e o seu contido en ácidos graxos insaturados omega-3, que preveñen das enfermidades cardiovasculares e cancro.

Noticias

Archivos