Peituga de pavo asada

15 Xullo, 2015

Peituga de pavo asada

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 330,5
Proteínas: 45,9%
Hidratos de carbono: 28,7%
Lípidos: 25,3%

Ingredientes

150 g peituga pavo
15 g cebola
15 g cenoria
15 g pemento vermello
50 g arroz
50 mL viño branco
5 g maicena
1 cullerada (5mL) aceite oliva
romero
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Facer a salsa cortando as verduras en dados e refogar no aceite, a continuación engadir o caldo e o romero. Cortar a peituga en filetes grosos, marcar na prancha e introducila na salsa ata finalizar a súa cocción. Acompañar de arroz en branco.

Vantaxes:
O pavo é fonte de proteínas, vitaminas do grupo do complexo B e ácido fólico e de minerais como o fósforo, o potasio, o magnesio, o ferro e o zinc. A carne de pavo contén maior proporción de graxa insaturada que axuda a previr os problemas do corazón. Ademais presenta menor contido en graxas saturadas e menor valor calórico.

Chícharos con arroz e xamón

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 310,5
Proteínas: 13%
Hidratos de carbono: 37,9%
Lípidos: 49%

Ingredientes

90 g chícharos
60 g arroz
40 g cebola
20 g xamón serrano
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Picar a cebola moi fina e refogala co dente de allo picado nunha cazola con aceite de oliva. Unha vez pochados engadir os taquiños de xamón; refogar e engadir os chícharos. Cubrir os chícharos con auga, salpementar e cocer a lume lento entre 20 e 30 minutos. Mentres, cocer o arroz con sal e auga, escorrer un pouco antes de que estea listo para engadilo aos chcícharos.

Vantaxes:
Os chícharos compóñense fundamentalmente de auga, pero destacan os hidratos de carbono, vitaminas do grupo B e C, minerais (fósforo e magnesio) e fibra , que aportan numerosos beneficios para o organismo. Estas substancias (en especial a vitamina C, calcio, magnesio, ácidos e fibras solubles) favorecen a circulación do sangue diminuíndo o colesterol. Posúen un efecto regulador do azucre en sangue que intervén no mantemento dos niveis. Aportan proteínas vexetais e minerais construtivos favorecendo o desenvolvemento das células e a súa renovación.

Perca con tomate

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 318,3
Proteínas: 28,4%
Hidratos de carbono: 35,3%
Lípidos: 36,3%

Ingredientes

150 g perca
1 (100g) pataca
60 g salsa tomate
30 g pemento verde
30 g cebola
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Salgar os filetes de perca e facer á prancha. Reservar. Facer unha salsa de tomate pochando previamente allo, cebola e o pemento picados en dados e rematar co tomate natural, cocinar 20min. aproximadamente. Colocar a perca nunha fonte de forno, cubrir coa salsa e fornear 5 min a 180ºC. Acompañar de patacas fervidas.

Vantaxes:
A perca é un peixe branco, cun baixo contido lipídico; non presenta unha porcentaxe elevada de proteínas, pero as que contén son dun alto valor biolóxico. Ademais, contén vitaminas do grupo B e A, e minerais como potasio, fósforo, magnesio e ferro.

Raxo con pementos

Plato Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 353,2
Proteínas: 37,6%
Hidratos de carbono: 22,0%
Lípidos: 40,3%

Ingredientes

150 g lombo porco
80 g pataca
80 g pemento verde
1 dente (5g) allo
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar o lombo en dados e salpementar. Laminar o allo, refogar en aceite e engadir a carne ata dourar. Cortar os pementos en tiras e a pataca en dados e fritilos separadamente.

Vantaxes:
A carne de porco contén todas as substancias minerais esenciais para o organismo (excepto o calcio). Destaca o seu aporte de ferro hemo, facilmente absorbible. A carne de porco non aporta vitaminas liposolubles, fóra das vísceras como o fígado, rico en vitamina A e D. Si contén vitaminas do complexo B, excepto o ácido fólico.

Inconvenientes:
O porco dixírese con bastante máis dificultade que outras carnes, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco se aconsella para hipertensos e para persoas con exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido.

Tallaríns con mexillóns e gambas

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 257,1
Proteínas: 32,8%
Hidratos de carbono: 333%
Lípidos: 33,9%

Ingredientes

75 g tallaríns
50 g gambas
25 g mexillóns
10 g queixo relado
1 dente (5g) allo
1 cullerada (5mL) aceite oliva
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer a pasta en auga fervendo con sal o tempo que indique o fabricante. Escorrer e reservar. Refogar o allo picado no aceite, engadir os mexillóns cocidos e as gambas. Mesturar coa pasta. Cubrir de queixo.

Vantaxes:
As principais características da pasta son o seu grande aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (amidón) e en proteínas (glute), e o seu baixo contido en graxas. Ademais, ten a vantaxe de que é moi fácil de cociñar. Ademais este prato complétase co aporte en proteínas de alto valor biolóxico e tamén cos minerais das gambas e os mexillóns.

Noticias

Archivos