Peituga de polo con salsa española

15 Xullo, 2015

Peituga de polo con salsa española

Plato

Segundo prato

Información nutricional:

Kcal: 501,9
Proteínas: 36,7%
Hidratos de carbono: 31,2%
Lípidos: 32,1%

Ingredientes

125 g peitugas polo
1/2 vaso caldo carne
50 g arroz
50 mL viño tinto
40 g cenoria
40 g salsa tomate
30 g cebola
25 g champiñóns
25 g chícharos
20 g porro
5 g fariña
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
pementa
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Salpementar a peituga, cortar en anacos grandes, pasar por fariña e fritir lixeiramente. Separadamente facer a salsa refogando a cebola picada, o porro e a cenoria. Poñer un pouco de fariña e engadir viño tinto deixando reducir. Engadir tomate e caldo de carne. Introducir as peitugas na salsa e deixar cocer 15 minutos engadindo os champiñóns e os chícharos cocidos. Servir un arroz branco ao forno co guiso de peitugas por enriba.

Vantaxes:
A carne de polo é unha boa fonte de proteínas, con aminoácidos esenciais de fácil dixestión. Caracterízase polo seu baixo contido en graxas, e a pouca que presenta prevén contra enfermidades cardiovasculares. Predominan vitaminas do grupo B, tales como a niacina, piridoxina, roboflavina tiamina ou acedo fólico. Tamén é rica en minerais como potasio, ferro e fósforo.

Brócoli refogado con gambas ao allo

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 191
Proteínas: 35,2%
Hidratos de carbono: 11,6%
Lípidos: 53,2%

Ingredientes

150 g brócoli
50 g gambas
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
chile
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer o brócoli ao vapor, sen pasar en exceso e reservar. Nun pouco de aceite de oliva dourar o alo fileteado e a guindiña. Engadir as gambas e refogar un minuto. Engadir o brécol e deixar quentar todo xunto.

Vantaxes:
O brócoli é un alimento con alto contido de antioxidantes e betacarotenos. Igualmente posúe un elevado aporte de vitaminas A, B2 e C, con propiedades diuréticas e depuradoras do sangue. Este vexetal está composto, ademais, por unha elevada cantidade de auga (80-90%). Aporta gran cantidade de fibra dietética e ácido fólico. Con respecto ós minerais, subministra cantidades significativas de potasio, fósforo, ferro e calcio, o que lle confiren importantes propiedades antianémicas.

Arroz con atún e gambas

Plato Primeiro prato

Información nutricional:

Kcal: 477,1
Proteínas: 26,9%
Hidratos de carbono: 26,9%
Lípidos: 36,2%

Ingredientes

80 g arroz
1/2 vaso (150mL) caldo pescado
50 g salsa tomate
40 g gambas
40 g atún en aceite
25 g cebola
10 g pemento vermello
1 dente (5g) allo
1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
perexil
sal ao gusto

Instruccións

Tempo preparación: De 30 a 40 minutos

Nunha paelleira ou similar refogar en aceite o allo, o pemento vermello e a cebola. Engadir o arroz e a continuación o tomate e o caldo coloreado. Cando comece a ferver, engadir as gambas e meter ao forno 18 min a 180ºC. A falta de 10min incorporar o atún ben escorrido. Servir no mesmo recipiente. Cubrir con perexil picado.

Vantaxes:
Este prato combina os beneficios do arroz e da carne de polo. O arroz é rico en hidratos de carbono (fundamentalmente amidón), contén vitaminas do grupo B, fósforo e potasio. Por outra parte, a carne de polo é boa fonte de proteínas, con aminoácidos esenciais de fácil dixestión. Caracterízase polo seu baixo contido en graxas, e a pouca que presenta prevén contra enfermidades cardiovasculares. Predominan vitaminas do grupo B. Tamén é rica en minerais como potasio, ferro e fósforo.

Inconvenientes:
No proceso de refinamento e pulido do arroz, pérdese ata o 50% do seu contido en minerais e o 85 % das vitaminas do grupo B, quedando convertido nun alimento sobre todo enerxético.

Froita fresca (nísperos)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 69
Proteínas: 0%
Hidratos de carbono: 100%
Lípidos: 0%

Ingredientes

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
As sustancias máis abundantes nos nísperos, despois da auga, son os azucres, tales como fructosa ou glucosa, os cales proporciónanlles un moderado aporte calórico e o seu sabor doce. Destaca o seu contido en provitamina A (betacarotenos) e tiamina (B1). Aporta potasio e en menor medida magnesio e calcio. É unha froita rica en fibra, principalmente pectina, e en taninos, substancias con acción astrinxente.

Froita fresca (albaricoques)

Plato Sobremesa

Información nutricional:

Kcal: 42
Proteínas: 12,5%
Hidratos de carbono: 87,5%
Lípidos: 0,0%

Ingredientes

150 g albaricoques

Instruccións

Lavar e servir.

Vantaxes:
Os albaricoques caracterízanse polo seu elevado contido en auga e baixo aporte en hidratos de carbono. Presenta unha gran cantidade de fibra, beneficiosa para favorecer o tránsito intestinal. Contén minerais como potasio, magnesio e calcio. E vitaminas como a provitamina A (betacarotenos) de elevado poder antioxidante, que é transformado en vitamina A cando o organismo o necesite.

Noticias

Archivos